Spiegelei Deluxe: Frühstücks-Burger mit pinken Zwiebeln und Avocado
Das Rezept für einen wirklich guten Morgen: Hält lange satt und macht sehr glücklich.
Zutaten
- 2 x Getoastetes Brioche oder Vollkorn-Sandwich
- 1 Spiegelei als Paddy gebraten (Anleitung steht im Beitrag)
- wahlweise mit Bacon am Grund
- 1 Scheibe würzigen Käse
- 1/4 Avocado in Scheiben oder als Mus
- Rote Zwiebeln, am besten eingelegt
- 1 bis 2 Salatblätter
- 2 EL Burgersauce (Brot damit schmieren)
Das Highlight dieses Frühstücksburgers ist das Bacon-Ei-Paddy.
Zubereitung
Dafür eine kleine Kuchenform (z.B. Durchmesser 11 cm) in die Pfanne legen und mit Bacon füllen. Derweil der auslässt, das Ei aufschlagen und cremig rühren, nach Geschmack würzen. Die Eimasse über den Bacon geben. Sobald das Ei fest wird, kann es mit einem kleinen Spatel von der Form gelöst werden. Form entfernen, Ei wenden und noch kurz auf der anderen Seite braten.
Finale: Mit den restlichen Zutaten als Burger-Sandwich zusammenbauen und jeden Bissen genießen.
Et voilá – Bon appetit, mes amis.
